Temperatur, Glas und Speisen: So genießen Sie die Vernaccia di San Gimignano am besten, den Weißwein, der auf unseren Hügeln wächst.
Die Vernaccia di San Gimignano ist ein Weißwein, der hier seit Jahrhunderten getrunken wird. Er stammt von den Hügeln rund um den Ort, wo Boden und Klima ihm einen trockenen, frischen Charakter mit einer leicht salzigen Note geben, die an die Landschaft erinnert. Schon Dante erwähnte ihn im Purgatorio, und heute trägt er die DOCG. Wir erzeugen ihn auf dem Hof, neben dem nativen Olivenöl extra, und es ist der Wein, den wir unseren Gästen im Keller anbieten.
Wie man sie serviert
Die Vernaccia wird gekühlt, aber nicht eiskalt serviert: bei etwa 10-12 Grad. Kommt sie zu kalt aus dem Kühlschrank, verliert sie an Duft, deshalb nehmen Sie sie am besten einige Minuten vor dem Einschenken heraus. Ein nicht zu großes, tulpenförmiges Glas hilft, die Aromen wahrzunehmen.
Welche Speisen dazu passen
Es ist ein vielseitiger Wein, der zu vielen toskanischen Tafeln und auch darüber hinaus passt. Einige Kombinationen, die funktionieren:
- **Vorspeisen und Bruschetta**: Frische und Würze harmonieren gut mit einer guten Bruschetta mit neuem Olivenöl.
- **Gemüse und leichte Suppen**: Sie überdecken den Geschmack nicht, sondern begleiten ihn.
- **Fisch und Krustentiere**: eine klassische Kombination für trockene Weißweine.
- **Frischkäse**: Ein junger Pecorino findet in der Vernaccia einen guten Gegenpart.
- **Helles Fleisch**: Huhn und Kaninchen, einfach zubereitet.
Es ist kein Wein, den man mit den großen toskanischen Rotweinen vergleichen sollte: Er ist eine andere Art, bei Tisch zu sitzen, leichter und auch für ein sommerliches Abendessen im Garten geeignet.
Ein Glas für jeden Moment
Die Vernaccia passt gut zum Aperitif, wenn ein Wein gefragt ist, der den Appetit anregt, ohne schwer zu sein, und sie passt zum Mittagessen an einem heißen Tag, zu einem einfachen Gericht. Wenn Sie im Sommer in der Toskana sind, probieren Sie sie nach einem Vormittag auf Wanderschaft: Dann kommt ihre Frische am besten zur Geltung.
Wie Sie beim Kauf die richtige wählen
Wenn Sie einige Flaschen mit nach Hause nehmen möchten, fragen Sie immer, wo und wie sie erzeugt wurde. Ein Wein von einem Betrieb, der seine eigenen Weinberge bewirtschaftet, erzählt viel über den Ort. Vorher zu probieren hilft: Deshalb bieten wir im Keller drei Vernaccia nacheinander an, damit Sie die Unterschiede schmecken und die wählen, die Ihnen am besten gefällt.
Eine Verkostung im Keller
Wir haben die Verkostung als echten Besuch gedacht: Sie beginnen im Keller, gehen dann hinaus zwischen die Weinberge und setzen sich anschließend zum Probieren von drei Vernaccia und dem neuen Olivenöl auf Bruschetta. Sie dauert etwa 2 Stunden, kostet 25 Euro pro Person und findet das ganze Jahr über statt.
Wenn Sie bei uns wohnen, können Sie sie während Ihres Aufenthalts organisieren. Schreiben Sie uns gern über das Anfrageformular mit Reisedaten und Personenzahl: Wir sagen Ihnen, wann noch Platz ist.